עוגת מוס לחג ב10 דקות!
2 עוגות קוטר 24 ס"מ
לבסיס קוקוס:
8 חלבונים
1 כוס סוכר
2 כוסות קוקוס
מחממים תנור ל180 מעלות. מקציפים את החלבונים, מוסיפים סוכר בהדרגה עד לקצף תפוח ואז מקפלים בעדינות את הקוקוס.
משטחים ב 2 תבניות עגולות קוטר 24 ואופים עד להזהבה- כ20 דקות ב180 מעלות.
לשכבת השוקולד:
400 גרם שוקולד מריר
8 חלמונים
400 גרם שמנת צמחית
600 גרם שמנת צמחית מוקצפת למרקם רך
אופן ההכנה:
מערבבים בסיר את 8 החלמונים עם 400 גרם שמנת צמחית.
מביאים לרתיחה תוך כדי בחישה מתמדת. בעזרת מדחום מגיעים ל84 מעלות לפיסטור.
אם אין מדחום התהליך נמשך כ6 דקות עד להסמכה.
מסירים מהאש ומוסיפים 400 גרם שוקולד מריר.
כשנמס,טוחנים בבלנדר מוט ומניחים להתקרר.
מקציפים את השמנת למרקם רך ומקפלים לתערובת השוקולד ב3 שלבים.
מחלקים את המוס ל2 התבניות, מעל הקוקוס.
מקשטים באגוזים, תותים, עלי נענע ואבקת קקאו.
שומרים במקפיא ומוציאים 10 דקות לפני ההגשה.
