רוצים לדעת איך להכין פנקייק של פעם? קבלו מתכון נוסטלגי ומנצח :רך, גמיש, וממכר בדיוק כמו בילדות…
20 חביתיות קוטר 13 ס"מ (הוכן במכשיר חשמלי לחביתיות)
מדידה בכוס חד פעמית 180 גרם
1 כוסות חלב
2 גביעי גילה 200 גרם
4 ביצים
4 כפות סוכר
גרידת לימון
2 כוסות קמח
חצי כפית אבקת אפיה
כף תמצית וניל
אופן ההכנה:
אופן ההכנה:בקערה גדולה, טורפים היטב את כל המצרכים יחד (קמח, חלב, ביצים, סוכר וניל )
עד לקבלת בלילה אחידה, חלקה וללא גושים.
מחממים מחבת טפלון רחבה (מומלץ לשמן קלות רק לפני החביתית הראשונה).
יוצקים מצקת מהבלילה למרכז המחבת החמה, ומסובבים אותה במהירות בתנועה
סיבובית כדי שהבלילה תתפזר באופן אחיד ודק על פני כל התחתית.
מטגנים כדקה עד שהשוליים מתחילים להתייבש ולהיפרד מהדפנות,
הופכים לצד השני לטיגון קצר נוסף (כמה שניות), ומוציאים לצלחת.
טיפ קטן: כדי שהחביתיות יישארו רכות וגמישות לגלגול,
כדאי לערום אותם אחד על השני בערמה על צלחת ולכסות במגבת נקייה מיד לאחר הטיגון.
מילוי: ממלאים בדבש/גבינה עם פודינג וניל.
בתיאבון!
רוצים לקחת את האפייה שלכם לרמה הבאה? לצפייה בקורסי הפטיסרי
רוצים לקחת את האפייה שלכם לרמה הבאה? לצפייה בקורסי הפטיסריהדיגיטליים שלי וללימוד טכניקות מקצועיות מהבסיס, לחצו כאן למעבר למכללה לקונדיטוריה בדיגיטל.
